La Route des Grands Crus de Lavaux
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Une viticulture héroïque
Le vignoble en terrasse de Lavaux bénéficie, grâce à sa forte inclinaison, d’une belle exposition sud et d’un drainage naturel et efficace des vignes. Toutefois, la pente très importante limite les accès aux parcelles, impose un aménagement en petites terrasses très resserrées et empêche donc toute mécanisation des travaux, imposant ainsi aux vigneron.ne.s des efforts considérables. Ces contraintes font ainsi exploser les coûts de production qui sont parmi les plus élevés au monde.
Dégustez les vins
Voici trois vins qui illustrent cette thématique tant par le contenant (bouteille et/ou étiquette) que par le contenu. Grâce au webshop de l’Office des Vins Vaudois, il vous est possible d’acheter ces vins qui ne se trouvent habituellement qu’à la cave du/de la vigneron.ne.
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Un vignoble reconnu pour sa viticulture héroïque
Les caractéristiques topographiques si particulières du vignoble en terrasses de Lavaux lui ont permis d’intégrer le réseau des sites membres du Centre de Recherches et d’Étude, de Protection, de Représentation et de Valorisation de la Viticulture de Montagne (CERVIM). La mission de ce centre est la valorisation et la sauvegarde de la viticulture en conditions orographiques difficiles. De même, son objectif est de permettre aux consommateurs de comprendre les vignoble démontrant la pratique d’une “Viticulture Héroïque”.